Passos

1Retire as cascas das fatias de pão e passe o rolo de abrir massa sobre cada uma delas para deixá-las mais finas e compactas. Reserve.

2Refogue no azeite o alho-poró e o brócolis pré-cozido. Tempere a gosto.

3Coloque a ricota numa tigela e amasse com um garfo. Acrescente o brócolis já temperado, o iogurte e misture bem. Ajuste o tempero.

4Pincele um dos lados do pão com azeite. Vire e recheie dividindo a quantidade para as 8 panquecas.

5Coloque em um refratário, regue com molho de tomate e espalhe queijo ralado por cima. Leve ao forno para derreter o queijo e sirva em seguida.