Passos

1Cozinhar o grão de bico, escorrer e colocar em uma tigela grande. Em seguida, amasse com um espremedor de batatas, se preferir uma textura mais encorpada, ou bata em um processador de alimentos. Deixe esfriar.

2Pique a cebolinha, o alho-poró, o pimentão, o picles e rale a cenoura.

3Coloque os ingredientes na tigela junto com o grão de bico e, em seguida, adicione a maionese, a mostarda dijon, mostarda amarela, o manjericão, sal e pimenta a gosto. Mexa bem.

4Em uma fatia de pão, faça uma cama de rúcula (ou alface) e coloque uma camada generosa da mistura. Feche com outra fatia de pão de forma e delicie-se.